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產品展廳
食品添加劑羅望子膠 冰淇淋奶飲料糖果添加 植物提取增稠劑耐冷凍
起訂量 (公斤)價格
1-2525 /公斤
25-50020 /公斤
≥50018 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2021-03-17
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB
CAS 977027-77-8
包裝規格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質含量 99%

羅望子多糖膠(Tamarind polysaccharide gum),又稱為羅望子膠,它是從豆科羅望子屬植物羅望子(又稱酸角)的種子胚乳中提取分離出來的一種中性多糖。羅望子多糖膠具有良好的耐熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性,并具有穩定、乳化、增稠、凝結、保水、成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強,粘度不受酸類和鹽類等的影響,是一種用途廣泛的食用膠。

羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末 ,隨著膠的純度降低 ,制品的顏色逐漸加深 ,有油脂氣味和手感 ,易結塊 ,不溶于冷水 ,但是能在冷水中分散 ,能在熱水中溶解 ,不溶于大多數有機溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液。

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