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產品名稱：豌豆低聚肽

豌豆肽簡介：

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復合酶酶解花生粕的定向酶切割技術。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸，并且它們的比例接近于FAO/WHO的推薦模式。

存儲條件：應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方,

豌豆肽 良好的功能特性,使得豌豆多肽可以廣泛的應用于食品和保健品中,豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性,可以用于火腿腸等肉制品中,

豌豆肽不僅能提供人體生長發育所需的營養物質，且同時具有良好的理化指標和功能特性。經過對豌豆多肽的功能實驗，研究人員發現豌豆多肽比豌豆蛋白質有更好的溶解性、保水性、吸油性、起泡性、乳化性、凝膠性等，并就幾種因素對豌豆多肽功能特性的影響進行了論證，為豌豆多肽的應用提供了理論依據。

豌豆肽良好的功能特性，使得豌豆多肽可以廣泛的應用于食品和保健品中，豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優良的添加劑；豌豆多肽具有一定的發泡性和泡沫穩定性，可部分代替蛋類添加到糕點制品中；豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調制乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養價值高；豌豆肽用于餅干中可增強香味，強化蛋白質，并可開發成不同功能的保健食品；豌豆肽還可以用于面類制品，如面中加豌豆肽可提高面條的營養價值、強度和筋力，可改善面類食品的外觀及口感。