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茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，是茶葉中多羥基酚類化合物的復合物，由30 種以上的酚類物質組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學成分 。茶多酚具有多種生理活性

在食品工業中的應用

1、用作抗氧化劑 2、用作食品保鮮劑 3、用作食品保色劑 4、用作食品除臭劑

在日用品中的應用

茶多酚作為化妝品和日用品的優良添加劑，可以在化妝品和日用品上作為特殊化妝品添加劑等，以及用于日用化妝品上，如浴皂、浴液、洗發劑、洗滌劑、牙膏、牙粉、漱口劑、防口臭劑等，增加這些產品的功能。