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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥128 /公斤
- 25-200￥125 /公斤
- ≥200￥120 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 鄭州
- 發(fā)布日期： 2017-01-09
- 更新日期： 2023-06-05
| 香型 | 豬肉味 |
| CAS | ...... |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 亞白色粉末 |
| 包裝規(guī)格 | 1kgx箱 25kg/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 100 |
| 含量 | 100% |
| 類型 | 水溶香精 |
豬肉香精
【產(chǎn)地】 國(guó)產(chǎn)
【保質(zhì)期】 12個(gè)月
【原料與配料】 食用鹽、糖、谷氨基酸、玉米淀粉、氨基酸、呈味核苷酸二鈉、食用香料等。
【規(guī)格】25公斤/桶
【建議用途】：只用于休閑食品、餐飲和肉制品等。
【特色】：豬肉風(fēng)味，頭香型產(chǎn)品，脂香味濃，可增強(qiáng)產(chǎn)品香味和整體風(fēng)味。只用于休閑食品、餐飲和肉制品等。
香精 是一種食品添加劑
比如一鍋豬肉餡兒的速凍餃子，或者一塊火腿腸。
“豬肉餃子里的豬肉很可能是你的一種錯(cuò)覺(jué)，用大豆蛋白加上豬肉香粉等等若干添加劑，很容易就做成了‘豬肉餡’，成本比放豬肉低很多。而我們現(xiàn)在市面上的火腿腸，里邊能有50%是肉就不錯(cuò)了，其余的可以填充大豆蛋白，再用香精把肉香補(bǔ)回來(lái)。”這幾乎是火腿腸行業(yè)的“潛規(guī)則”。
再比如雞精，雞精根本就是一種復(fù)合食品添加劑，不一定跟雞有關(guān)系。日本人*發(fā)明了增鮮的呈味核苷酸二鈉，雞精的框架性配方是40%的鹽、35%味精、8%白糖、5%雞的提取物，1.1%的呈味核苷酸二鈉，剩余的都是淀粉。鹽、味精和白糖都是很便宜的東西，雞的提取物就是蛋白，甚至可以是大豆蛋白。
食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、冷凍食品、調(diào)味料、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。
供肉類香精、調(diào)味料，提高天然豬肉口感及香味。用量:0.01%-0.5%
